De afgelopen jaren heeft de drankenindustrie een stille maar krachtige verschuiving doorgemaakt. Terwijl reclames en beroemdheden vaak de aandacht vestigen op grote sappenmerken, is een aanzienlijk deel van de sappen in de schappen van supermarkten afkomstig van huismerkfabrikanten. Deze bedrijven produceren sapproducten die worden verkocht onder de merknaam van detailhandelaren of merken van derden, [...]
In de wereld van gezondheid en welzijn nemen sappen al heel lang een prominente plaats in als zowel een heerlijke traktatie als een bron van essentiële voedingsstoffen. Hoewel veel consumenten bekend zijn met klassieke combinaties zoals sinaasappel-wortel of appel-kelderij, is de drankenmarkt geëvolueerd om steeds inventievere, gezondheidsgerichte mengsels aan te bieden die zowel aan smaak als voedingswaarde voldoen. Van [...]
De productie van sap is geëvolueerd van een eenvoudige, lokale extractie van vruchtensap en plantensap tot een wereldwijd verhandelde, geïndustrialiseerde sector die wordt gevormd door voedingswetenschap, logistiek, regelgeving, klimaateffecten en veranderende definities van 'gezond' door consumenten. In moderne markten is 'sap' vaak een portfolio dat bestaat uit 100% sap (uit concentraat en niet uit concentraat), nectars, sapdranken en aanverwante producten [...].
