Les tendances innovantes en matière de saveurs redessinent le marché des boissons pour la période 2024-2026. Trois thèmes majeurs se dégagent : la « néostalgie » (des saveurs plus saines rappelant les bonbons de notre enfance), le « swicy » (des combinaisons sucrées-épicées) et la fusion mondiale (influences asiatiques, moyen-orientales et latino-américaines). Des analyses récentes du secteur indiquent que les saveurs nostalgiques influencent fortement les achats : par exemple, 67 % des consommateurs se sentent « réconfortés » par les saveurs nostalgiques et les grandes marques lancent des produits aromatisés au chewing-gum ou à la barbe à papa [...].