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L'Europe est un marché attractif, mais soumis à une réglementation très stricte, pour le lancement d'une boisson. Au niveau de l'UE, la base réglementaire ne repose pas sur une seule loi, mais sur un ensemble de textes : la législation alimentaire générale, la traçabilité, l'hygiène et le système HACCP, l'information alimentaire et…

Les boissons nutritives sont des boissons qui hydratent efficacement, apportent des nutriments essentiels, ou les deux, sans recourir à des quantités excessives de sucres ajoutés, à des stimulants inutiles ou à des allégations de santé « bon…

Les boissons non alcoolisées ne se résument plus au simple cola. Au cours des cinq dernières années, ce secteur s'est transformé en une compétition plus large opposant les marques traditionnelles, les formules à teneur réduite en sucre, les produits fonctionnels, les marques propres aux distributeurs…

Les besoins quotidiens en eau ne se résument pas à un chiffre unique et universel ; il convient plutôt de les considérer comme une fourchette de référence qui varie en fonction de la taille, du sexe, de l'âge, de l'alimentation, de l'activité physique, de l'état de santé et de l'environnement (EFSA, 2010 ; In…

Les boissons englobent de nombreuses catégories : l'eau plate ; les boissons non alcoolisées (jus 100 %, sodas, café, thé, laits végétaux, boissons « fonctionnelles », boissons énergisantes et pour sportifs) ; les boissons fermentées non alcoolisées (par exemple…

L'emballage des boissons, c'est « le marketing au moment du choix » : il doit être repéré rapidement, compris d'un seul coup d'œil, inspirer confiance aussitôt et rester en mémoire par la suite. Des études menées dans les domaines de la psychologie du consommateur, des sciences sensorielles,…

Le thé à la menthe – une infusion à base de différentes espèces de Mentha – est apprécié dans le monde entier pour son goût rafraîchissant et ses propriétés apaisantes. Très consommé en Afrique du Nord, au Moyen-Orient et ailleurs,…

Une sélection variée de boissons saines peut favoriser l'hydratation, apporter des nutriments essentiels et même protéger contre les maladies. Cette liste de 15 boissons, allant de l'eau et des thés aux boissons fermentées...

Les tendances innovantes en matière de saveurs redessinent le marché des boissons pour la période 2024-2026. Trois thèmes majeurs se dégagent : la « néostalgie » (des saveurs plus saines rappelant les bonbons de notre enfance), le « swicy » (une combinaison sucré-épicé...)

Les boissons à faible teneur en sucre sont passées d'un créneau « meilleur pour la santé » à un moteur de croissance grand public, car la santé métabolique est devenue une préoccupation de masse : le fardeau mondial de l'obésité et du diabète...