Imagina que pides dos veces exactamente la misma copa de vino. La primera vez, te la tomas en un restaurante tranquilo, con una iluminación tenue y música suave de fondo. La segunda vez, te la tomas en una sala muy iluminada y ruidosa, llena de conversaciones, el ruido de los platos y música de fondo a todo volumen. ¿Tendría el vino exactamente el mismo sabor […]
El café te deshidrata. El té siempre es más saludable que el café. El té verde quema grasa. El cacao es, básicamente, un capricho culpable. El descafeinado no contiene cafeína. Y si tomas café después de comer, puedes olvidarte de dormir esa noche. Pocos alimentos y bebidas han acumulado tantos mitos como el café, el té y el cacao. Eso no es precisamente […]
Las bebidas abarcan muchas categorías: agua sin gas; bebidas no alcohólicas (zumos 100 %, refrescos, café, té, leches vegetales, bebidas «funcionales», bebidas deportivas o energéticas); bebidas fermentadas no alcohólicas (por ejemplo, la kombucha); bebidas lácteas y alternativas a los lácteos; y bebidas alcohólicas (cerveza, vino, licores y bebidas espirituosas). Cada tipo tiene sus propios métodos de producción, ingredientes típicos, perfil nutricional y sanitario, y necesidades de almacenamiento. En general, el agua y las bebidas sin azúcar son las más saludables, mientras que […]
El té de menta —una infusión a base de diversas especies de Mentha— es apreciado en todo el mundo por su sabor refrescante y sus propiedades calmantes. Ampliamente consumido en el norte de África, Oriente Medio y otras regiones, el té de menta tiene profundas raíces culturales (especialmente el «atay» marroquí), y simboliza la hospitalidad y la tradición comunitaria. El interés actual se centra también en sus efectos beneficiosos para la salud: hay indicios de que el té de menta […]
Una variada selección de las mejores bebidas saludables puede mejorar la hidratación, aportar nutrientes esenciales e incluso proteger contra las enfermedades. Esta lista de 15 bebidas —que abarca desde el agua y los tés hasta las bebidas fermentadas y los zumos— destaca los beneficios respaldados por la ciencia y ofrece consejos prácticos. Para cada bebida, analizamos los principales beneficios para la salud, los nutrientes o compuestos importantes, las raciones habituales y cualquier […]
Lo que comemos es solo una parte de la historia cuando se trata de la salud. Lo que bebemos, y cómo combinamos las bebidas con diferentes tipos de alimentos, desempeña un papel igualmente importante en la digestión, la absorción de nutrientes, los niveles de energía y el bienestar general. Los médicos y nutricionistas hacen cada vez más hincapié en que las combinaciones inteligentes de bebidas y alimentos pueden favorecer la […]
En un mundo dominado por las bebidas energéticas de colores neón y los refrescos hiperprocesados, se está gestando una revolución silenciosa. Los consumidores ya no se conforman con «agua con sabor» o estimulantes azucarados. En cambio, miran hacia atrás para avanzar. Buscan los elixires que preparaban sus abuelas: tónicos de jengibre y cúrcuma para la inflamación, arbustos botánicos fermentados para la salud intestinal, […]
El trigo no solo se utiliza para hacer pan y pasta. Durante miles de años, la gente lo ha fermentado y mezclado para elaborar bebidas. Algunas de las primeras cervezas del mundo se elaboraban a partir del trigo. Alrededor del año 5000 a. C., los sumerios utilizaban la espelta, una variedad antigua de trigo, para elaborar cerveza. Los antiguos egipcios también valoraban la hierba de trigo joven por sus beneficios para la salud. Hoy en día, nosotros […]
El café es uno de los productos agrícolas más comercializados del mundo y uno de los rituales cotidianos más complejos desde el punto de vista químico. En la taza, es a la vez antiguo y moderno: una bebida con raíces en Etiopía y Yemen, un cultivo moldeado por el comercio colonial y, en la actualidad, una industria global sustentada por aproximadamente 12,5 millones de familias de agricultores, mientras que […]
Las mandarinas, esos pequeños cítricos de color naranja brillante, son una de las delicias más dulces del invierno. Su cáscara fina, sus rodajas fáciles de separar y su sabor refrescante las han convertido en un favorito en todo el mundo. Pero más allá de ser un tentempié rápido, las mandarinas también se utilizan mucho en bebidas. En todo el mundo, la gente ha convertido esta fruta en refrescantes zumos, cócteles, batidos e incluso [...].
