En los últimos años, la industria de las bebidas ha experimentado un cambio silencioso pero poderoso. Aunque los anuncios llamativos y el respaldo de los famosos suelen destacar a las grandes marcas de zumos, una parte significativa de los zumos que se venden en los supermercados procede de fabricantes de marcas blancas. Estas empresas producen zumos que se venden bajo la marca de minoristas o de terceros, [...].
En el mundo de la salud y el bienestar, los zumos ocupan desde hace tiempo un lugar destacado como delicioso capricho y fuente de nutrientes esenciales. Aunque muchos consumidores están familiarizados con combinaciones clásicas como naranja-zanahoria o manzana-apio, el mercado de las bebidas ha evolucionado para ofrecer mezclas cada vez más inventivas y centradas en la salud que satisfacen tanto el sabor como la nutrición. Desde [...]
La producción de zumos ha evolucionado desde la simple extracción local de líquido de frutas y plantas hasta convertirse en un sector industrializado y comercializado a nivel mundial, moldeado por la ciencia alimentaria, la logística, la normativa, los efectos del clima y los cambios en la definición de «saludable» por parte de los consumidores. En los mercados modernos, el «zumo» suele ser una gama que abarca zumos 100 % (a partir de concentrado y sin concentrado), néctares, bebidas de zumo y productos afines [...].
