Kaffee führt zu Flüssigkeitsverlust. Tee ist immer gesünder als Kaffee. Grüner Tee baut Fett ab. Kakao ist im Grunde ein sündhaftes Vergnügen. Entkoffeinierter Kaffee enthält kein Koffein. Und wer nach dem Mittagessen Kaffee trinkt, kann das Schlafen in dieser Nacht vergessen. Nur wenige Lebensmittel und Getränke sind mit so vielen Mythen behaftet wie Kaffee, Tee und Kakao. Das ist kaum […]
Eine Tasse Kaffee, eine Kanne Tee, ein Cocktail oder ein Glas aromatisiertes Wasser können erstaunlich einfach sein. Die meisten Getränke bestehen aus Zutaten, die preiswert, weit verbreitet und leicht zu ersetzen sind. Wasser, Zucker, Obst, Kräuter, Kaffeebohnen und Teeblätter durchlaufen täglich riesige globale Lieferketten. Doch bei der […]
Die globale Getränkeindustrie hat sich weit über die traditionellen Verfahren des Brauens, der Gärung und des Mischens hinaus weiterentwickelt. Die Verbraucher von heute verlangen Produkte, die gesünder, frischer und nachhaltiger sind und sich durch einzigartige Aromen auszeichnen. Um diesen Erwartungen gerecht zu werden, setzen Getränkehersteller zunehmend fortschrittliche Technologien ein, die aus Bereichen wie der Biotechnologie, der Lebensmittelwissenschaft, der künstlichen Intelligenz und der Werkstofftechnik stammen. Die moderne Produktion […]
Für viele Menschen ist der Ersatz von zuckerhaltigen Getränken durch Wasser oder andere ungesüßte Getränke eine praktische Möglichkeit, die Aufnahme von zugesetztem Zucker und Kalorien zu reduzieren. Zu den plausibelsten Vorteilen über einen Zeitraum von 30 Tagen zählen eine geringere Belastung der Zähne durch Zucker und Säure, weniger starke Blutzuckeranstiege nach dem Trinken sowie – sofern die eingesparten Kalorien nicht anderweitig ersetzt werden – eine geringe […]
Was wäre, wenn eine der wichtigsten Entscheidungen, die Sie täglich in Bezug auf Ihre Gesundheit treffen, nichts mit Medizin, Nahrungsergänzungsmitteln oder komplizierten Wellness-Routinen zu tun hätte? Das geschieht jedes Mal, wenn Sie etwas essen oder trinken. Die Ernährung beeinflusst Ihren Blutzucker, Ihren Cholesterinspiegel, Ihren Blutdruck, Ihre Darmflora, Ihr Körpergewicht, die Gesundheit Ihrer Leber, Entzündungen und das langfristige Krankheitsrisiko. Auch Getränke spielen eine Rolle. Ein […]
Europa ist ein attraktiver, aber stark regulierter Markt für die Einführung eines Getränks. Auf EU-Ebene bildet nicht ein einzelnes Gesetz die Grundlage, sondern ein ganzes Regelwerk: das allgemeine Lebensmittelrecht sowie Vorschriften zu Rückverfolgbarkeit, Hygiene und HACCP, Lebensmittelinformationen und Allergenen, Kontrollen von nährwert- und gesundheitsbezogenen Angaben, neuartigen Lebensmitteln, der Zulassung von Zusatzstoffen, Grenzwerten für Kontaminanten, mikrobiologischen Kriterien, Materialien mit Lebensmittelkontakt und dem sich rasch wandelnden Bereich der Verpackungsabfälle […]
Nahrhafte Getränke sind solche, die entweder effizient Flüssigkeit zuführen, wertvolle Nährstoffe liefern oder beides tun, ohne dabei auf übermäßigen Zuckerzusatz, unnötige Stimulanzien oder wissenschaftlich kaum belegte „Wellness“-Behauptungen zurückzugreifen. In der evidenzbasierten Ernährungswissenschaft sind die besten Entscheidungen für den Alltag nach wie vor die einfachen: reines Wasser, Milch, sofern sie vertragen wird, angereicherte ungesüßte Sojamilch, wenn keine Milchprodukte verwendet werden, und ungesüßter Tee. […]
Bei Erfrischungsgetränken geht es längst nicht mehr nur um Cola. In den letzten fünf Jahren hat sich die Kategorie zu einem breiteren Wettstreit entwickelt, an dem etablierte Marken, zuckerreduzierte Produktvarianten, funktionelle Produkte, Eigenmarken des Einzelhandels sowie immer strengere Gesundheits- und Verpackungsvorschriften beteiligt sind. Öffentlich zugängliche Marktdaten deuten auf eine Branche hin, die nach wie vor groß und widerstandsfähig ist: Euromonitor berichtete, dass der weltweite […]
Der tägliche Wasserbedarf lässt sich nicht auf einen einzigen, allgemeingültigen Wert festlegen; er lässt sich am besten als Richtwert verstehen, der je nach Körpergröße, Geschlecht, Alter, Ernährung, körperlicher Aktivität, Gesundheitszustand und Umweltbedingungen variiert (EFSA, 2010; Institute of Medicine/NASEM, 2005; NIH/MedlinePlus, 2025). Für gesunde Erwachsene in gemäßigten Klimazonen und bei moderater Aktivität gelten zwei häufig zitierte Rahmenwerte für die „angemessene Zufuhr“: Europa (EFSA): insgesamt 2,0 l/Tag […]
Getränke lassen sich in viele Kategorien einteilen: reines Wasser; alkoholfreie Getränke (100 %-ige Säfte, Limonaden, Kaffee, Tee, pflanzliche Milch, „funktionelle“ Getränke, Sport-/Energy-Drinks); fermentierte alkoholfreie Getränke (z. B. Kombucha); Milchgetränke und Milchalternativen; sowie alkoholische Getränke (Bier, Wein, Spirituosen, Liköre). Jede Art hat ihre eigenen Herstellungsverfahren, typischen Zutaten, Nährwert- und Gesundheitsprofile sowie Lagerungsanforderungen. Im Allgemeinen sind Wasser und ungesüßte Getränke am gesündesten, während […]
